エチレンはどこにでもあります。植物の一部の組織や器官に存在し、メチオニンに酸素が十分に供給されると変換されます。もちろん、エチレンの使用は非常に広範囲にわたっています。繊維、ゴム、プラスチック、エタノール、アルコールはすべて基礎化学原料として、また果物や野菜の熟成剤として使用できます。植物ホルモンでもあります。この記事では、熟成剤としてのエチレンの応用について簡単に紹介します。
1.エチレンの安全性:
エチレンがいくつかの基本的な化学原料として使用できることを知ることに加えて、それは果物や野菜の熟成剤としても使用できるという事実にも関連しています。熟成剤として使われるエチレンには毒性があり、人体に悪影響を与えるのではないかとの懸念が出るのもやむを得ない。実際、エチレンは果物の熟成に使用される場合には人体に無害です。本当に有害であれば、そんな原則はないでしょう。植物は成長過程で「エチレン」と呼ばれる化学物質を生成しますが、これは生産過程での植物の成熟プロセスを調節することができます。植物自体がエチレンを生成する前に、エチレンを人工的に添加すると、植物の成長が早くなります。エチレン自体は気体であり、気体を使用するのはあまり便利ではありません。その後、エテフォンとも呼ばれる液体エチレンが発明されました。いわゆる熟成とは、実際には植物の成長と成熟のプロセスを事前に促進することです。植物の自然な成熟過程で合成されない物質は、成熟後も合成されません。そのため、エチレン熟成した野菜や果物を安心して食べることができます。
2.熟成原理：
エチレンの生成は果物の熟成の始まりです。ピークタイプはピークが現れる前にのみ使用できるため、ピークが現れて熟成が促進されます。ピーク後にエチレンを使用しても、呼吸を促進せず、熟成を促進しません。エチレンは歯髄細胞膜系の透過性を高め、ミトコンドリアがラドンを獲得しやすくし（ミトコンドリアは細胞内の呼吸酵素が存在する場所です）、ATPやさまざまな代謝産物の通過を容易にし、それによって内部酸化プロセスを強化します。呼吸やその他の代謝作用を促進します。さらに、エチレンは複数の酵素の合成を促進することができ、果物の熟成中の有機物や色素の変化や果物の軟化を促進します。したがって、エチレンは果物の熟成を促進します。しかし、柑橘類やブドウが熟すと、別の植物ホルモンであるアブシジン酸（ABA）との関連性が高まることもわかっています。
3.CO2 はエチレンの熟成効果に対して競合阻害効果があります。
エチレンの熟成のメカニズムは、最初に金属含有酵素に結合し、この酵素への結合をめぐって CO2 がエチレンと競合し、エチレンの作用を阻害すると考えられています。さらに、エチレン同族体であるプロピレン、アセチレン、CO も熟成効果があります。
4.危険を回避するためにエチレン濃度を監視するにはどうすればよいですか?
エチレンガスの検知方法：エチレンは有毒で有害なガスであり、工業生産において漏洩しやすいため、検知にはガス検知器を使用する必要があります。エチレン検出器は、内蔵ディスプレイと音と光のアラーム、従来の 4-20MA および RS485 信号出力、カスタマイズされた無線送信データ、上限および下限アラーム値を備え、オンラインで 24 時間リアルタイムで濃度を監視できます。自由に設定でき、ガス濃度が基準を超えると、自動的に85dB以上の警報音を発します。工業用アルミニウム合金保護シェルが装備されており、頑丈で耐久性があります。